Самое правильное приготовление шашлыка этим летом



Традиция жарки мяса на костре пришла в Россию с Кавказа. В советское время этот способ приготовления пищи стал неотъемлемой частью отдыха всех слоев населения.

И сегодня шашлык с удовольствием едят и олигархи, и простые рабочие люди.

Самое правильное приготовление шашлыка этим летом

Выбор мяса и специй

Любой выезд на природу начинается с похода в магазин, здесь важно не увлечься экономией и приобрести качественные и, главное, свежие продукты. Если же поездка по каким-то причинам неосуществима, всегда заказать доставку шашлыка в Нижнем Новгороде, достаточно перейти по ссылке, ознакомиться со стоимостью услуги, выбрать мясо и другие закуски.

Для тех, кто предпочитает готовку своими руками, есть несколько простых советов при выборе ингредиентов:

  1. Знатоки не рекомендуют выбирать уже замаринованный шашлык. Во-первых, не факт, что маринад придется вам по душе, а во-вторых, многие ушлые магазины вместо хороших продуктов подсовывают покупателем испорченные, изрядно приправив их травами и чесноком.
  2. Специи не должны перекрывать вкус мяса, если вы хотите использовать сразу несколько наименований, добавляйте их в рекомендованных пропорциях.
  3. Мясо для шашлыка должно быть мягким, без жилок с небольшим количеством жира, иначе исходный продукт получится слишком сухим. Для жарки подходит свинина (шея или окорок), баранина (филейная вырезка) или на худой конец курица, говядина слишком сложна в готовке.
  4. Что нужно исключить из маринада в первую очередь – это уксус, в крайнем случае, используйте сок лимона или стакан вина. Не рекомендуется добавлять много соли, продукт получается сухим. Лучше досолить кусочки уже перед нанизыванием на шампур.

Можно о бесконечности спорить насчет рецепта настоящего шашлыка. Большинство считают, что в блюде должно быть три основных ингредиента: мясо, соль и черный перец. Остальные приправы – это дань моде и желанию выделится. Но вкус зависит и от другого фактора – способа его обработки и подачи.

Технология жарки

Самое правильное приготовление шашлыка этим летомПриготовление шашлыка считается традиционно мужской задачей. В отличие от кухни, здесь царит уже глава семейства, а женщине отводится роль помощницы в подготовке сопутствующей закуски. Рецепт хорошего отдыха и вкусной еды подразумевает следующие ингредиенты: костер, замаринованное мясо и правильную обжарку. В чем же секрет приготовления?

  1. Угли. Старожилы отдыха с шашлыком не признают современный быстрый способ получения углей, то есть их покупку в магазине. Но, как практика показывает, большой разницы с прогоревшими дровами не наблюдается. Готовка допустима только на «седых углях» хорошо прогретых и доведенных до белого цвета.
  2. Свинину стоит насаживать в небольшом отдалении кусочков друг от друга, а вот баранину, наоборот, вместе.
  3. Для равномерной прожарки шашлык нужно постоянно переворачивать и по возможности поливать соком от маринада. Не допускайте появления огня.

Но жаренное на костре мясо доступно не только на природе, современный сервис позволит купить уже готовое блюдо. Чтобы заказать доставку еды домой или на работу, достаточно позвонить по телефону или оставить заявку на сайте. Даже в душном городе можно ощутить настоящий вкус лета!