Почему медная посуда снова стала популярной


Наверное, многие из вас помнят о тазах, предназначенных для приготовления варенья, которыми пользовались еще наши бабушки. Сегодня посуда из меди проходит период возрождения, когда даже передовые компании-производители взялись за изготовление кухонной утвари из этого материала.

Чтобы профессиональным поварам было легче соблюдать технологические процессы до мельчайших деталей, они стали гораздо чаще использовать посуду из меди. К выбору приспособлений для приготовления блюд они подходят со всей ответственностью даже, несмотря на более высокую стоимость, нежели на обычные предметы.

Вместе с медной посудой возродились и постоянные споры о пользе и вреде этих изделий, но в чем заключается правда?

Кухонная утварь, выполненная из этого материала, отличается отменной теплопроводностью, что благоприятно сказывается на скорости приготовления блюд. Действительно, за счет равномерного прогрева поверхности сковородок и кастрюль, продукты значительно быстрее обрабатываются, при этом сохраняются их полезные свойства и витамины. В процессе длительной варки варенья или джема, фрукты, ягоды и сахар не пригорают к поверхности, но сохраняют свои вкусовые качества.

Медную посуду купить в Киеве или любом другом городе также нужно для того, чтобы наслаждаться ароматным кофе. Традиционные восточные турки и качественные джезвы придают этому напитку особый вкус, которого невозможно повторить, при использовании других сосудов.

Кондитеры обязательно оценят по достоинству миски из меди, ведь с их помощью взбивать охлажденные белки гораздо легче. В результате получается плотная консистенция, что важно для приготовления бисквитов и вкусных кремов.

Для быстрого охлаждения десертов, снова на помощь придет такая посуда из меди. Ее теплопроводные свойства способствуют скорому снижению температуры.

Однако к главному преимуществу медных изделий следует отнести их антибактериальное действие. Данный материал хорошо борется с болезнетворными бактериями и грибками. Медь вступает в реакцию с молекулами кислорода, тем самым оказывает разрушительное воздействие на сальмонеллу и кишечную палочку. Многим известно, что издавна медные кружки применялись для обеззараживания воды.

При таком количестве достоинств, естественно, найдутся и недостатки. Самый первый минус, который выявляется в процессе эксплуатации – это довольно сложный уход. Использовать посудомоечную машину запрещено, а значит, очищать приспособления придется своими руками. Мыть инструменты необходимо в мыльном растворе, без применения жестких губок и абразивных чистящих средств. Полировать изделия до первозданного блеска следует мягкой тряпочкой.

Если вы хотите собрать комплект медной посуды по отдельности, то сделать это будет очень сложно. Этот материал имеет множество оттенков, поэтому попасть в тон не всегда получается.

Окислы меди считаются самым главным недостатком. Они появляются при контакте материала с кислотосодержащими продуктами. В этом случае образовываются зеленовато-серые пятна, которые наносят вред человеческому здоровью.

Чтобы не ограничивать себя в рецептах, можно приобрести медную посуду с внутренним напылением. Такое покрытие не влияет на теплопроводные свойства, но продукты не обогащаются медью.

У нас вы найдете богатый выбор изделий от зарубежных и украинских производителей. Все приспособления выполняются из качественного материала, и изготавливаются вручную.