Как выбирать и подавать хамон?



Речь пойдёт об известном испанском мясе – хамоне. Если вы хотите поставить на стол действительно качественный продукт, который оценят даже гурманы, тогда это испанское вяленое мясо – подходящий вариант.

Мы поговорим о том, какие есть разновидности этого мяса и где вы сможете его купить, по какой цене. А ещё нам не помешало бы разобраться, какие аксессуары нужны для нарезки такого мяса. Вам понадобится и хамонера, и специальный нож для хамона, и мусат. Конечно, мы расскажем о том, как вы можете подавать это мясо. Ведь это может быть как отдельное блюдо, так и компонент одного из ваших блюд. Но самое основное – разобраться и купить качественный продукт, который будет не только вкусным, но и полезным.

Как выбирать и подавать хамон?

Хамон и его виды

Культовым продуктом Испании можно по праву считать хамон. Что это за мясо и почему оно так ценится? Весь процесс приготовления этого мяса состоит из нескольких этапов. Сначала его засыпают солью, затем сушат, а потом мясо вялится от полугода и дольше. Вкусовые качества хамона во многом зависят от породы свиней, из которых он приготовлен. Поэтому хамон иберико, который готовят из мяса полудиких свиней ценится выше, чем хамон серрано. Нужно сразу сказать, что для нарезки такого мяса (а окорок весит около 7-9 кг) вам понадобится хамонера. Это подставка, на которой крепится окорок. А ещё вам нужен будет специальный нож, который позволит нарезать мясо на тончайшие ломтики. Для сравнения вы можете купить ветчину прошутто. Это уже всем известный итальянский продукт.

Где купить и как подавать?

Сразу скажем, что покупать хамон лучше только в специализированных магазинах. Если в вашем городе нет такого магазина, вы можете выбрать качественные продукты и в специализированных Интернет-магазинах, например здесь: https://jamones.com.ua/khamon/. Покупать через Интернет сейчас намного проще и быстрее, чем идти в магазин, особенно если он находится далеко от вас. Но уж точно не стоит покупать такие деликатесы в обычных супермаркетах. Здесь зачастую продукты подбираются по принципу дешевизны, а не качества. Поэтому лучше сразу обратиться в специализированную точку продаж, где для вас подберут и хорошую хамонеру, и мусат, и сориентируют с выбором вина под ваши блюда.

Кстати, как правильно подавать хамон? Вариантов есть несколько. Во-первых, это может быть отдельное блюдо – мясная нарезка на вашем столе. Можно положить хамон и на небольшие ломтики хлеба, сделав своеобразные брускетты. Испанское вино риоха очень хорошо будет сочетаться с мясом.